Georgië: Mosmieri Saperavi Qvevri

Georgië - Kakhetië | Mosmieri Saperavi Qvevri

• Druivenras: Saperavi. Deze is gerijpt in een traditionele qvevri, de amforen vaten waar Georgië bekend om is. Want zo werd eeuwen geleden als eerste plek op aarde al wijn gemaakt! De druiven gaan met tros en al in deze vaten en rijpen daar minimaal een half jaar. 
• Proef en ruik: donker en pittig rood fruit, kruidig met volop bramen, blauwe en zwarte bessen, cassis. Daarnaast wat aardse tonen, leer eiken en kruiden als zwarte peper. Een lekkere diepe en stevige wijn.
• Lekker bij wildgerechten zoals bijvoorbeeld hertenstoof, lamsbout uit de oven, Beef Wellington en bij lekkere oude brokkelkaas.
• Mosmieri is het levensproject van de Duitser Joerg Matthys. Na jaren van voorbereiding ging zijn droomwens in 2015 in vervulling: een eigen wijnhuis. Met hulp van Georgische oenologen vond hij de ideale wijngaarden op glooiende hellingen in Kachetië, nabij het stadje Telavi. Joerg wist één van de beste wijnmakers van het land, Goderzi Mamukelashvili,over te halen om de wijnen te maken. Een andere Georgiër die in de wijnbouw zijn sporen heeft verdiend, David Maisuradze, beheert de wijngaarden. Mosmieri heeft inheemse druivenrassen aangeplant: voornamelijk Saperavi en Rkatsiteli. Daar maken ze rode, rosé, witte en oranje wijnen van. De kelder is voorzien van de modernste apparatuur. Er zijn stalen tanks voor de witte en rosé wijnen, eikenhouten vaten voor de rode en een aparte kelder met 24 qvevri's voor de oranje wijnen.