Frankrijk – IGP Méditerranée | Aureto - Aphélie Rouge

Frankrijk – IGP Méditerranée | Aureto - Aphélie Rouge

• Druivenras: Petit Verdot, Chenanson, Marselan en Cabernet Sauvignon
• Proef en ruik: in het glas een lichte granaatrode tint, met aroma's van donker bosfruit en kersen, begeleid door tonen van noten, specerijen en kruiden. In de mond komen smaken van bramen, kersen en zwarte vlierbessen naar voren. Krachtige maar rijpe tannine, evenals evenwichtige fruitzuren, geven de wijn een frisse en levendige uitstraling. Een kruidige en aanhoudende afdronk.
• Lekker bij: Deze sappige cuvée met klein zwart fruit, ronde tannine en een bijna romige en harmonieuze afdronk past goed bij gegrilde groenten, maar ook bij varkensvlees en gevogelte, een lamsstoofpot of zelfs cassoulet of een charcuterieschotel.
• De vroeg in de ochtend geoogste druiven worden ontsteelt en gedurende meerdere dagen gelagerd in roestvrijstalen vaten voor maceratie. Na een zachte persing vindt de laatste gisting plaats in roestvrijstalen vaten en wordt gevolgd door een opslag van zes maanden op de droesem, die na de malolactische gisting wordt afgetapt. De wijnstokken, gemiddeld 25 jaar oud, groeien op geërodeerde kalksteen met een hoog zand- en ijzergehalte, waardoor de bodems hun karakteristieke okerkleur krijgen. In de schilderachtige uitgestrektheid van het Regionaal Natuurpark van de Luberon ligt de maker van de Aureto, het Domaine de la Coquillade. Volgens de overlevering gaat de oorsprong terug tot de 11e eeuw, toen de cisterciënzer monniken van de abdij van Sénanque het hart van dit authentieke Provençaalse dorp bouwden. Twee eeuwen later werd de eerste wijnstok aangeplant, waarmee de eerste steen werd gelegd van het wijndomein, een erfgoed dat door de generaties heen is doorgegeven, doordrenkt van traditie maar ook met een frisse en levendige geest.