Duitsland: Raddeck – Blanc de Noir

Duitsland – Rheinhessen – Raddeck – Blanc de Noir

• Druivenras: Pinot Noir, een witte wijn van rode druiven.
• Proef en ruik: Iets gekleurd door de schillen, daardoor die fraaie, heel licht zalmroze champagnekleur. Elegant en fris, met smaken van rood fruit (bosaardbeien en frambozen) en een evenwichtige afdronk met een fijne mineraliteit.
• Lekker als aperitief, bij de borrel, koude vleesgerechten (kip, kalf), salades, bietensalade, vissoep.
• De druiven zijn afkomstig van een ondergrond van kalk en zandsteen en zijn biologisch verbouwd. Opgevoed op rvs.
• Stefan Raddeck is kind van een familie waarin al vele generaties wijn wordt gemaakt en is zo op organische wijze het vak in gerold; op zijn zevende hielp hij voor het eerst met de oogst en is sindsdien altijd bij het bedrijf betrokken gebleven. Op zijn veertiende moest hij echter stage lopen en dat mocht niet op het familiebedrijf. Hij koos voor een stage in de bankwereld, wat hem helemaal deed inzien dat wijn maken echt verreweg zijn favoriete bezigheid was. Inmiddels runt Stefan een biologisch wijngoed, gesitueerd in Nierstein aan de Rijn in Rheinhessen. Vanuit zijn moderne faciliteit heeft hij een adembenemend uitzicht over het stadje en de rivier. Ook de beroemde ‘Roter Hang’ is vanuit hier goed zichtbaar; een aaneenschakeling van wijngaarden met rood vulkanisch gesteente als bodem langs de Rijnoever. De tweeduizendjarige geschiedenis van wijnbouw in zijn stad indachtig voelt Raddeck een grote verantwoordelijkheid om het land zo natuurlijk en duurzaam mogelijk te behandelen. Gezonde bodems en een natuurlijke omgeving zijn volgens hem de enige manier om tot uitmuntende wijnen te komen, de keuze voor biologische wijnbouw was dan ook snel gemaakt. Dit wijngoed maakt zeer precieze en zuivere wijnen.