Tsjechië: Krasna Hora Ruby Red

Tsjechië - Moravië - Krasna Hora - Ruby Red

• Druivenrassen: Zweigelt, Pinot Noir, Saint Laurant, Dornfelder en Blaufränkisch
• Proef en ruik: Deze droge rode wijn is diep en helder robijnrood met hints van paars. In de neus kersen en pruimen. In de mond een elegante en fluweelzachte melange, een zachte weelde van rood fruit en bosvruchten met een vleugje zoethout, fijne tannines en zuren die de wijn een heerlijke frisheid en lengte geven. Licht gekoeld serveren.
• Lekker bij: op zichzelf, lichte vleesgerechten, groenteschotels, lichte kazen. 
• Ruby is gemaakt van biologisch geteelde druiven die met de hand zijn geoogst. Gisting in vaten van 2000 l en grote open plastic vaten. Elke variëteit bracht 3-4 weken op de schil door. 80% gerijpt in gebruikte vaten, 20% in de tank. 4 maanden op de droesem. Biologisch, biologisch-dynamisch gekweekt, met de hand geoogst, wilde gist gefermenteerd. Ongefilterd. Lage sulfieten.Veganistisch.
• Krasna Hora is een klein familiebedrijf uit het Zuidoosten van Tsjechië, op een uur rijden van Wenen. De familie Vybíral maakt hier sinds de jaren zestig al wijnen. Dat doen ze biodynamisch, bepaald niet makelijk in dit relatief koele gebied dat op dezelfde hoogte ligt als Bourgogne en de Elzas. Hun 'cool climate' kenmerken zich door hun finesse en zuiverheid. Ze zijn laag-alcoholisch en zeer verfijnd. 
• Krasna Hora betekent 'mooie heuvels'. Die heuvels liggen rond het dorpje Stary Podvorov, in de Tsjechische 'wijnprovincie' Moravië. Cistenzer monniken maakten hier in de dertiende eeuw al wijn. Dat deden ze voornamelijk van Franse druivenrassen. Sinds de start werkt de familie Vybíral biodynamisch. Ze gebruiken geen herbiciden of pesticiden. De wijnen fermenteren op de wilde gisten en ze voegen geen of zo weinig mogelijk sulfiet toe. De topwijnen van Krasna Hora worden gefermenteerd en gerijpt in kleine eikenhouten barriques. Ze worden niet gefilterd en niet geklaard. Het zijn dus 'natuurwijnen' of 'natuurlijke wijnen'. Daarvan heeft de familie nu ook een betaalbaardere 'hippe' lijn uitgebracht met een witte, oranje, rosé en rode natuurwijn, bedoeld voor het groeiend aantal wijnbars dat graag met natuurlijke wijnen werkt, ook in Tsjechië.