Wijnvrouwen verrassen met druivennat uit de Balkan

WIJNVROUWEN MICHAELA & JOET VERRASSEN JE MET DRUIVENNAT UIT DE BALKAN: 'Spatzuivere wijnen'

Amersfoortse Courant  / De Stentor - Thijs Thomasse - 27-03-2022

De wereld is rijk aan bijzondere wijnen. Stap maar eens binnen bij Il diVino, de nieuwe wijnwinkel aan de Grote Sint Jansstraat. Wijnvrouwen Michaela Elkohlani en Joet Halmos verrassen je met een breed assortiment aan druivennat uit de Balkan en opkomende natuur- en orangewijnen.

Il diVino was de bijnaam van Michelangelo en betekent ‘de goddelijke’. ,,Al durf ik dat laatste niet hardop uit te spreken", zegt winkeleigenaar Ewout Jansen lachend. Hij gebaart door de deuringang, naar al die uitgestalde flessen, want daar gaat het om. Die wijnen kunnen zomaar eens voor een bijzondere smaaksensatie zorgen.

Alleen al vanwege de herkomst van een aanzienlijk deel van het assortiment. Kroatië, Georgië, Armenië, Bulgarije, Moldavië, Griekenland, Roemenië, Tsjechië, Macedonië, Slovenië, Hongarije: Il diVino heeft wijnen uit al die onbekendere wijnlanden in huis.

,,Als je vraagt wat we aan Bordeaux hebben staan, zijn we snel klaar”, zegt Michaela. ,,Maar bijzondere wijnrassen hebben we volop. Omdat we nieuwsgierig zijn en graag voor speciaal gaan. Mensen verwachten vaak niet dat zo’n mooie wijn uit pakweg Hongarije komt. En de prijs-kwaliteitverhouding is ook nog eens aantrekkelijk.”

De Balkan brengt spannende wijnen voort, voegt Ewout daaraan toe. ,,Dan gaat het om inheemse druivenrassen. Wij verkopen geen Merlot uit Roemenië. Leuk dat die wijn uit Roemenië komt, maar jammer dat het een Merlot is. Snap je?”

Deze 'nieuwe' wijnlanden hebben zich flink ontwikkeld, weet Ewout. ,,Er zijn daar heel moderne wijnmakers actief, echte fine wine makers die investeren in hun product. Neem van mij aan: ze maken daar spatzuivere wijnen.”

Hij kan het weten. De ondernemer runt al veertien jaar een vestiging van Il diVino in Hilversum; twee jaar geleden kwam daar een winkel in Bussum bij. En nu is Amersfoort aan de beurt. ,,Dit is een gezellige, authentieke stad waar wij goed passen. Onze wijnwinkel is toegankelijk, heeft een open karakter. De wijnwereld heeft soms een bepaalde statuur, maar bij ons is iedereen welkom. Je hoeft niet twintig wijncursussen gevolgd te hebben om binnen te stappen.”

Eenmaal binnen strekt een wijnwereld van zeker vierhonderd verschillende flessen zich voor je uit. Daartussen bevinden zich opvallend veel natuurwijnen en orangewijnen. Beide bestaan al lang, maar zijn weer in opkomst.

,,Orangewijn is witte wijn waarin wijnmakers de schilletjes van de witte druiven laten meeweken voordat ze gaan persen”, legt Ewout uit. ,,Een wijntechniek die al eeuwenoud is en voornamelijk in landen als Georgië en Armenië wordt toegepast. Het maakt dat je uiteindelijk een krachtigere wijn krijgt, met een uitgesproken kruidige smaak. De kleur is vaak niet helemaal wit, maar amberkleurig. Ik noem het weleens de tegenhanger van rosé: dat is een lichte, fruitige en zomerse variant, orangewijn is meer geschikt voor in de winter, voor aan tafel.”

,,Natuurwijn is, eenvoudig uitgelegd, wijn die je tijdens het maakproces vanuit de wijngaard tot in de fles zoveel mogelijk ongemoeid laat”, vervolgt hij. ,,Zoveel mogelijk naturel dus. De consistentie is soms wisselend. De liefhebber zegt: ieder glas is een nieuw avontuur, met onverwachte effecten. Mensen die in een wijnbar komen vinden dat over het algemeen spannend.”

‘(H)eerlijke’ wijnen dus, zoals Ewout het zegt. Ook ‘gewoon’ uit Italië hoor, haast hij zich erbij te zeggen, want de winkel heet niet voor iets Il diVino. Proeven? Dat kan tijdens de workshops die regelmatig terugkeren. De eerste vindt plaats op 8 april. Michaela: ,,Gezellig met elkaar ontdekken, proeven, ruiken en vragen stellen, die wij vervolgens met plezier beantwoorden.”

Meer wijnkennis opdoen kan ook. De landelijke organisatie De Wijnstudio gaat hier cursussen geven om mensen op te leiden in wijn. ,,Dan ligt de nadruk minder op gezelligheid en meer op leren.”

Het team van Il diVino voelt zich nu al thuis in Amersfoort, in wat zij zelf al een van de leukste straatjes van de stad noemen. ,,We zijn zo ontzettend warm onthaald, zo leuk.” De wijnvrouwen Michaela en Joet staan op hun beurt klaar om mensen in de winkel te ontvangen. ,,En wijnwinkel waar vrouwen staan, dat kom je niet zo vaak tegen, hè? Wij hebben er zin in. Nu alles weer mag, kunnen we het leven weer wat meer vieren.”

• Wie? Michaela Elkohlani en Joet Halmos
• Wat? Wijnwinkel Il diVino, (h)eerlijke wijnen uit onder meer de Balkan
• Waar? Grote Sint Jansstraat 2A