Frankrijk: Domaine Duffau - Bulles Rouge Brut (Vin Nature)

DOMAINE DUFFAU BULLES ROUGE BRUT (BIOLOGISCH/ ZONDER SULFIET)

• Druivenras: Gamay, Duras
• Proef en ruik: Aroma's van rood fruit zoals kersen, aalbes, framboos en aardbeien. Het is een aangename wijn met een zachte bubbel en een laag alcoholgehalte van 10 %.
• Lekker bij: Tapas, pizza of bij lichte desserts met rood fruit en mascarpone.
• De Bulles Rouge is een frisse levendige wijn. De druiven voor deze wijn worden geperst en vervolgens vindt fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, na een paar dagen als de kleur robijnrood is wordt de wijn gebottels. Voor de “tweede” gisting op fles is geen extra likeur/tirage nodig dankzij de restsuiker van de basiswijn, wat ook het lage alcoholgehalte van deze wijn verklaart en dat de maakwijze van deze mousserende wijn als ‘Méthode Ancestrale’ gelabeld mag worden. Deze wijn heeft geen toegevoegde sulfieten.
• Als waterbouwkundig ingenieur bereisde hij de wereld. Woonde onder meer in Brazilië en later in Kenia. Gedurende zo’n 20 jaar nam hij zijn familie (echtgenote Anne en drie kinderen, Audrey, Simon en Yohan) mee op sleeptouw. Aangestoken door zijn contact met wijnbouwers (over water) in de Herault in Frankrijk, maar ook door wijnmakers in Argentinië en Zuid-Afrika besloot Bruno neer te strijken in Gaillac, een klein plaatsje noordoostelijk van de stad Toulouse. Zelf omschrijft Bruno het in één zin “een schitterend terroir in het groene Gaillac