Bulgarije: Handmade Pamid & More

Handmade Pamid & More | Zagreus Winery

• Druivenrassen: Pamid & Merlot. Een terroirwijn uit de zonnige Thracië, gemaakt met minimum interventie! Van de inheemse druif Pamid en een druppel Merlot. Qua stijl vergelijkbaar met de Pinot Noir.
• Proef en ruik prachtige licht robijn rode kleur, aroma's van rood fruit zoals bosaardbei, framboos en kers. In de smaak een lichte tanninestructuur en soepele indruk. Elegante body met ontzettend zachte afdronk. Fruitig met verfrissende zuren en fijne kruidigheid, gevolgd door een delicate finale.
• Lekker bij gegrilde zalm met een romige saus van dille of citroenboter is een klassieke combinatie die de smaken van de wijn en de vis perfect complimenteert. Ook andere vette vissoorten, zoals tonijn en makreel, passen goed hier bij; Beef Wellington, fazant, kalkoen (gevuld), kalfsentrecote met Marsala saus, kalfsentrecote met paddenstoelen, kalfsentrecote met rode vruchtensaus, kip met champignonsaus, patrijs. Jonge goudse, emmentaler en edammer kazen.
• Zagreus Winery bevindt zich in de Thracische vallei (Thracian Lowlands) in Zuid-Bulgarije en werd gebouwd in 2004. Het wijnhuis is een ultra modern gebouw met een volledig geïntegreerde cyclus van productie. Zagreus Winery heeft vandaag de dag ongeveer 130 ha. aan wijngaarden. Alle wijngaarden liggen binnen een straal van 2 km van het wijnhuis. Om maximale kwaliteitscontrole uit te kunnen voeren, gebruikt Zagreus alleen druiven uit eigen wijngaarden voor de wijnproductie. Sinds 2010 worden de wijngaarden van Zagreus Winery volledig geteeld volgens de Europese normen voor biologische landbouw en vanaf oogst 2013 zijn alle wijnen biologisch gecertificeerd.