Groene Wijn - By The Grape

Message in a Bottle: Groene Wijn

Nee, dit keer geen betoog over biologische, biodynamische, Fair Trade of andere gezonde wijnen. We hebben het ook niet over een wijn die een lichtgroene schittering in het glas geeft..., dat kan wel overigens. Het gaat erom dat de druiven voor de wijn die ik bedoel zeer vroeg en dus 'groen' geplukt worden en meestal zeer 'jong' op de markt komen.
We zitten in een heel groen gebied in het noorden van Portugal, Minho, genoemd naar de gelijknamige rivier die de grens met Spanje vormt. Deze streek lijkt in niets op de rest van Portugal en al helemaal niet op de bekende, toeristische, zonnige en en allesbehalve groene streek de Algarve. In Minho gebied valt dan ook veel, heel veel regen. En de wijn die iedereen hier, en tot ver daarbuiten, als dorstlesser gebruikt heet Vinho Verde. Deze verfrissende wijn kan gemaakt worden van verschillende lokale druivensoorten; Loureiro, Trajadura, Alvarinho en Azal. Er bestaan trouwens ook rode varianten maar die worden vooral lokaal genuttigd. Houden zo, als je het mij vraagt. Casa de Mouraz maakt met de biologische Air een superfrisse, laag alcoholische wijn met een wel erg hoog doordrinkgehalte. Een heel klein zoetje, fijne mousse, elegante kruiden en pittige, frisse zuren met daarbij het bekende tropische fruit maken iedere slok tot een klein feestje.
En van Quinta de Tuia ontdekte ik onlangs een zeer aangename, heel licht mousserende wijn met een heerlijke kruidigheid, waardoor deze variant zich uitstekend leent als begeleider van kleine hapjes. Als je bijvoorbeeld gerookte zalm, makreel, zeevruchten of dimsum erbij serveert maak je je gasten blij.
Kortom: met een tintelend glaasje biologische Vinho Verde in de hand haal je in deze herfstige dagen het groene voorjaar in huis!