Champagne - Gooische Tam Tam - december feestdagen editie 2016

“Gek ben ik erop, onbekende druifjes, wijnen uit minder voor de hand liggende wijngebieden en wijnlanden. Maar vooral op hele lekkere wijnen, zoals deze Champagne. Nogal bekend, dichtbij en klassiek dus!? Dat klopt, maar let op…deze energieke bubbels zijn nogal bijzonder. 

Lecerc-Briant is een pionier in de streek als het gaat om biologisch-dynamische wijnbouw. En dat gaat verder dan het organisch bemesten en werken zonder insecticiden en pesticiden. Er wordt gewerkt volgens de leer van Rudolf Steiner en de zaaikalender van Maria Thun. Denk aan speciale preparaten als bemesting, de stand van de maan en het begraven van met koemest gevulde koehoorns.  

En Hervé Jestin, die in de Champagne wordt genoemd als meest invloedrijke wijnmaker, gaat nóg een flinke stap verder. De vitaliteit in de wijn, dat is belangrijk. Hij luistert naar de wijnen en met een speciale antenne  en blauwe koperstenen meet hij de energie. En wat blijkt? Er worden energieniveaus van wel 100.000 eenheden gemeten, tegen 20.000 in andere Champagnes. 

Een beetje hocus pocus wellicht? Wat maakt dat uit als je zijn Champagnes proeft. Formidable! Ik vind de Cuvée de Reserve Brut echt geweldig. Heerlijk en verkwikkend fris, puur en zuiver, volop fruit, chic, mooi droog, lichte toasting en de mousse is door de 3 jaar lange rijping fijn en zijdezacht. 

‘Proef en ervaar deze Champagne in een rustige omgeving, dat brengt je rust en vrede’, aldus Jestin. Prachtig. Mij brengt het vooral energie. Ik krijg zin om leuke dingen te doen, gekke dingen ook, oh jee…Santé.“

Decembereditie 2016 Gooische Tamtam