Kroatie: Babic The Dalmatian Dog

Kroatie - Dalmatie | Babic the Dalmation Dog

• Druivenras: Babic. Leuk, want dit is een zeer lokaal en waarschijnlijk voor velen onbekend druivenras. De wijngaarden waar (alleen) deze druiven groeien zijn Unesco werelderfgoed.
• Proef en ruik: Rode kers, morellen en mediterraanse kruiden, een lichtvoetige wijn die sappig is en ook een pittige, stevige structuur kent. Licht kruidig, veel fruit, beetje boers. Anders dan anders op een prettige manier, daar houden wij wel van.
• Lekker bij: Gegrilde lamsspeisjes met Ajvar, kruidige Thaise curry, BBQ.
• Het Orbico Adriatic Wines concept is een samenwerking tussen meerdere wijnbedrijven om de export van Kroatische, Sloveense en andere regionale wijnen te promoten. Een van deze wijnproducenten is Testament aan de Dalmatische kust. De biologisch bewerkte wijngaarden hiervan liggen in het wijnbouwgebied van Noord-Dalmatië, in de directe omgeving van het middeleeuwse stadje Šibenik. Testament is vooral bekend om hun wijn gemaakt van de specifieke autochtone druiven: de Pošip en Babić druif. Tel daarbij op Dalmatië, met zijn rotsachtige landschappen, eilanden en heuvels, en een oneindige verscheidenheid aan microklimaten, wat resulteert in een wijnbouwgebied waar terroir een cruciale factor is. Met het unieke klimaat en de arme bodem, moeten de druiven constant vechten om te overleven. Het microklimaat in combinatie met de bijzondere druiven maken de wijnen van Testament uniek. De wijnmakerij noemt zichzelf "Testament" als verwijzing naar de geschiedenis van de wijnbereiding rond Sibenik die al meer dan 2000 jaar teruggaat.