december 2011 - wijnabonnement

Inhoud december 2011:
2 fles Badet Clement - Revelation Chardonnay (wit)
2 fles Tbilvino - Saperavi (rood)
2 fles Emporium - Sicilia Shiraz (rood)

Frankrijk – Pays d’Oc
Badet Clement – Revelation Chardonnay
Voor de beide eigenaren en oenologen van Bourgogne producent Badet Clement, is het een uitdaging om een Bourgogne kloon te maken in het zuiden van Frankrijk. Met name Cathérine Delaunay is specialist in het vinden van wijngaarden die een karakteristieke expressie geven aan de druif. Voor de Révélation wit selecteerde zij koel gelegen wijngaarden met chardonnay. Na de gisting volgt een klassieke rijping op kleine eikenhouten fusten, inclusief de bâtonnage-techniek (rondroeren van gistresten), afkomstig uit de Bourgognestreek. Hierdoor smaakt de wijn vol en romig. De kenmerkende eikenhout geur en smaak maken van deze wijn een krachtig glas dat de liefhebber van witte Bourgogne zeker zal aanspreken.
Druivenras: Chardonnay
Proef en ruik een volle, aromatische chardonnay met fijne toast-en eikenhoutaroma`s én rijp geel fruit in de geur. De smaak is vol, evenwichtig, aromatisch en eindigt met een ronde, sappige finale.
Lekker bij (romige) visgerechten, maaltijdsalades en witvleesgerechten.

Georgie – Kakhetië
Tbilvino - Saperavi
Tbilvino is opgericht in 1962 en is een vooruitstrevende Georgische wijnproducent. Het bedrijf heeft kwaliteit hoog in het vaandel staan en projecten met de European Bank for Reconstruction and Development zorgden ervoor dat consultants en wijnmakers uit Italië en Australië hun expertise hebben kunnen inbrengen. Het resultaat: heerlijke wijnen van originele Georgische De laatste jaren sleepte Tbilvino op diverse internationale competities een groot aantal prijzen in de wacht. Zowel kwalitatief als commercieel maakt het bedrijf een flinke groei door.
Druivenras: Saperavi
Proef en ruik donkerrood/paars van kleur; geur van rijp zwart fruit (bramen, zwarte bessen), kruiden, laurier en inkt; soepele aanzet van zwart fruit en laurierdrop; goede zuren en ronde tannine; frisse, kruidige afdronk die licht drogend is. Heerlijke eetwijn met wat Italiaanse en Rhone invloeden.
Lekker bij roodvlees en grillgerechten, gevogelte, pasta met kruidige sausof belegen Hollandse kaas.     

Italië – Sicilië
Emporium  – Shiraz
Sicilië is op dit moment één van de spannendste en zich het sterkst ontwikkelende wijngebieden van Italië. De condities voor de verbouw van druiven zijn er dan ook optimaal: veel zon, goede bodems, de koelte van de omringende zee. Behalve met een groot aantal inheemse druiven maakt Sicilia ook furore met internationale grootheden als Chardonnay, Viognier, Merlot en Shiraz.
Druivenras: Shiraz (Syrah). De benaming Shiraz refereert aan een internationale, moderne stijl wijn, waarbij veel dik fruit, wat hout en vaak tonen van vanille bedoeld worden. Staat er Syrah op het etiket dan wordt aan een klassieke franse stijl gerefereert met veel kruiden, elegantie en verfijning.
Proef & ruik donkerrood fruit als bramen, bosbessen, zwarte bessen en heerlijke mokka en chocolade in de afdronk. Rond van smaak met pittige kruiden.
Lekker bij gegrild rood vlees, rijke pastagerechten,
gekruide risotto`s, gerookte kazen.