Italië: Camporeale - Ripasso Valpolicella Classico Doc

Veneto - Camporeale – Ripasso Valpolicella Classico Doc

• Druivenrassen: 55% Corvina, 5% Molinara, 20% Rondinella, Corvinone 20%. De wijn heeft gedurende 16 maanden op barriques gerijpt en daarna nog 6 maanden op fles.
• Proef & ruik intense aroma`s van bramen, zwarte kersen, kaneel en amandelen. De smaak is warm en rijk, fluwelig zacht, met kersen, specerijen en een hint van vanille.
• Lekker bij stevige roodvleesgerechten, stoofgerechten, wild of krachtige kazen.

Camporeale is een mooi familiebedrijf. Een microklimaat zorgt voor veel zon, warmte en een vrijwel continue waaiende wind.De beste cuvées Valpolicella Classico worden in het voorjaar nogmaals vergist, nu met de pulp die is verkregen na het persen van de Amarone. Hierdoor wint de wijn enorm aan smaak en structuur.Deze methode is uniek voor de regio en wordt "Ripasso" genoemd.  En zo geniet u met een Ripasso dus van een kleine Amarone of een (hele) grote Valpolicella !